Welkom bij Restaurant de Liskoel te Vasse

Al meer dan 50 jaar een begrip in Twente.

Lees meerBekijk menu

Historie

Restaurant de Liskoel, een typisch karakteristiek Twents bedrijf gelegen in het toeristische dorpje Vasse. Het restaurant bestond in 2018 65 jaar.

Ben Nijmeijer, eigenaar en chef-kok van restaurant de Liskoel te Vasse staat stil bij de historie van het familiebedrijf en vertelt:

“Mijn ouders Geert Nijmeijer (Holt Geert) en Sien Nijmeijer-Geerligs kochten in de jaren 50 een stuk grond aan langs de Hooidijk.

Zij wouden op dit unieke plekje in Vasse, gelegen aan de voet van de Tutenberg, hun woonhuis bouwen. Van de gemeente mocht dit, mits het woonhuis tevens een openbare functie zou krijgen’’. Aan de eis werd gehoor gegeven.

De familie kocht een boerderijschuur op van boer Schutte aan de Beekzijde te Vasse met als bedoeling het te herbouwen in Twentse stijl en te gebruiken als uitspanning, café en woonhuis.

De boerderijschuur werd gesloopt en de eikengebinten en planken werden zorgvuldig genummerd en opgeslagen bij Schutte.

Een dag voor de herbouw zou beginnen sloeg de bliksem in waardoor een groot gedeelte van de aankoop verbrande. Met een flinke tegenslag en weinig geld begon Geert, van beroep timmerman, aan de wederopbouw. ,, Alles wat van hout gemaakt kon worden werd door pa zelfgemaakt, zelfs lampen en terrasstoelen’’.

In 1953 was uitspanning de Liskoel een feit en opende zij haar deuren voor publiek. Eerst als café en later als à la-carte restaurant. In november 1978 neemt zoon Ben Nijmeijer samen met zijn vrouw Louise de zaak over van zijn ouders.

Hij als chefkok en zij als gastvrouw. Na vele verbouwingen en veranderingen is het restaurant geworden zoals deze is: stijlvol, karakteristiek, romantisch, gastvrij en echt bourgondisch.

“De naam heeft een andere oorsprong dan onze familiegeschiedenis’’ vertelt Ben. Het restaurant is gelegen in een kuil (koel op zijn Twents) tussen de Braamberg, de Hooidijk en de Tutenberg.

Op deze locatie bevond zich vroeger de Lisberg. De Lisberg is door de jaren heen afgegraven voor het zilverzand. De Latijnse benaming voor zilverzand is ‘Lis’. ,, Niet langer kennen wij in Vasse dus de Lisberg, maar wel de Liskoel.’’

Wij kunnen voor u verzorgen

*

Diners voor o.a. Huwelijk, verjaardag, afscheid, zakelijk enz.

*

Stampot buffetten vanaf 30 personen

*

Koude en warme buffetten vanaf 30 personen

*

Royaal tapas menu vanaf 8 personen

*

Vele mogelijkheden voor fietsen en wandelen

*

Zeer ruime parkeerplaats

A la Carte

Een greep uit o­nze à la carte kaart :

Diverse koude voorgerechten vanaf
€ 6,50

o.a. gerookte zalm, paling, garnalencocktail, Ardennerham met meloen, rundercarpaccio en grapefruitcocktail.

Diverse soepen vanaf
€ 5,75

o.a. uiensoep, groentesoep, tomatensoep en mosterdsoep met brie.

Diverse warme voorgerechten vanaf
€ 8.50

o.a. champignons in bierbeslag, garnalen in filodeeg (tapasgarnalen), gebakken gamba’s met mosterddillesaus.

Diverse visgerechten vanaf
€ 21,50

o.a. Noorse zalm en kabeljauwfilet op diverse manieren bereid en onze bekende zeetonggerechten afgeblust met citroen (de zeetong is verkrijgbaar in verschillende formaten en te verkrijgen als filets).

Diverse vleesgerechten vanaf
€ 17,50

o.a. entrecôte en tournedos van het rund, kalfsmedaillons en kalfsrib-eye, wienerschnitzel, cordon bleu en ambachtelijke rollade. Verkrijgbaar met diverse sauzen en toebehorende.

Vegetarische schotel vanaf
€ 17,50

Uitgebreide dessertkaart

Ijs, bavarois, koffie, likeuren en cognacs

Uitgebreide wijnkaart

Extra wildkaart in het wildseizoen

Extra aspergeskaart in het aspergesseizoen

Tapas menu

Voor groepen vanaf 8 personen kunnen wij voor u ook een royaal tapas menu serveren. Dit menu bestaat uit diverse vis en vleesgerechten. De kosten zijn € 24,50 per persoon.

 

Voor reserveringen en inlichtingen geven wij u gaarne vrijblijvend o­ns telefoonnummer 0541-680253

Contact

Voor partijen en dinners worden indien nodig o­nze openingstijden aangepast.

Inlichtingen over dinners voor o.a. huwelijk, verjaardag, afscheid, zakelijk enz. of voor, reserveringen geven wij u gaarne vrijblijvend o­ns telefoonnummer 0541-680253

Restaurant De Liskoel
Hooidijk 26
7661RA Vasse
Tel: 0541- 680253

Openingstijden:
maandags en dinsdags – gesloten
woensdag t/m vrijdags – vanaf   16.30 uur
zaterdags – vanaf   16.30 uur
zondags – vanaf   10.30 uur

U komt vanaf Tubbergen of Ootmarsum Vasse binnen bij de kerk rijdt u de hooidijk op richting natuurgebied springendal.

Na ongeveer 800 meter buiten Vasse vindt u de Liskoel aan de rechterkant op de kruising midden in de natuur aan de voet van de Hezingerberg en Braamberg